köz biber mezesi ne demek?

Köz Biber Mezesi

Köz biber mezesi, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Genellikle meze olarak servis edilir ve közlenmiş kırmızı biberlerin çeşitli malzemelerle harmanlanmasıyla hazırlanır. Hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenektir.

Hazırlanışı:

1. Kırmızı biberler közlenir. Közleme işlemi ocakta, fırında ya da mangalda yapılabilir. Közlenmiş biberlerin kabukları soyulur ve çekirdekleri temizlenir.
2. Biberler ince ince doğranır veya rondodan geçirilir.
3. Doğranmış veya rondodan geçirilmiş biberler sarımsak, zeytinyağı, ceviz, nar ekşisi, maydanoz, baharatlar (pul biber, kimyon, karabiber vb.) gibi malzemelerle karıştırılır.
4. Hazırlanan meze, buzdolabında bir süre dinlendirildikten sonra servis edilir.

Faydaları:

• Kırmızı biber, C vitamini açısından zengindir.
• İçeriğindeki antioksidanlar sayesinde vücudu serbest radikallere karşı korur.
• Lif içeriği sayesinde sindirim sistemini düzenler.
• Ceviz, sağlıklı yağlar ve protein içerir.

Servis Önerileri:

• Ekmek üzerine sürülerek tüketilebilir.
• Et yemeklerinin yanında garnitür olarak servis edilebilir.
• Salatalara eklenebilir.
• Yoğurtlu mezelerle birlikte sunulabilir.

Çeşitleri:

Köz biber mezesi, farklı yörelerde farklı şekillerde hazırlanabilir. Bazı tariflerde ceviz yerine fındık veya badem kullanılabilir. Nar ekşisi yerine limon suyu veya sirke de tercih edilebilir. Ayrıca, bazı tariflerde közlenmiş patlıcan veya domates de eklenebilir.